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灘五郷とは?
日本一の酒産量を誇る、日本酒の産地
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蒸したお米を冷やす風「六甲颪」 精米する水車を回す「川」 キレのある味わいを生む中鉱水「宮水」 海運に有利だった「港」
豊かな森が産んだ「吉野杉の樽 山田錦も発祥した「摂津の米」 熟練した「丹波杜氏の技」 そんな地域の自然の力を組み合 江戸の日本酒の 8 割を供給した日本酒産地
1330 年頃(元弘・建武の昔)から始まったと される酒造り
(仮)灘地方における酒造りの歴史は、西宮での醸造が最初とされますが、伝承的にはさらに古く元弘・建武の昔 (1330 年頃 ) より行われていたようです。室町時代にはすでに酒造が始まっていたとの記録があります。その後、寛永年間(1624 ~ 43)、伊丹の雑喉屋文右衛門が西宮に移り住み最初の酒造りを始めました 。以後、明暦(1655 年~ ) から享保 ( ~ 1736 年 ) に至る 60 余年間に灘地方で創業し今日に至る酒造家が多いことから、灘の酒の勃興期はこの期間だと言えるでしょう。
江戸の日本酒の 8 割を供給した日本酒産地
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「地酒」ではなく「下り酒」
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明治 00 年、全国の酒蔵に 酒造りの技術をオープンソースにして提供
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昭和の空襲、平成の震災を乗り越えて
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5 つの郷、26 の酒蔵の味わいを灘五郷で!
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